Auswahl und Anbau

Cherrita stammt aus der Gegend der Marjana, einem 800m hoch gelegenen Tal, das zu den Landkreisen Gestalgar, Chiva, Chera und Sot de Chera gehört.

Auf jedem Landgut, auf dem Cherrita angebaut wird, herrscht ein anderes Mikroklima und der Boden ist unterschiedlich. Allen Böden jedoch eigen ist die reichhaltige Tongrundlage. Die Böden sind leicht kalkhaltig und das Wasser kann sich gut gleichmäbig verteilen. Die Bäume wachsen an Berghängen, die viel Licht und ständig leichtem Wind ausgesetzt sind, ideal für den Anbau dieser Frucht.

Die verschiedenen Cherrita Sorten sind nach ihrer Anpassungsfähigkeit an den jeweiligen Anbauplatz ausgewählt worden, was allen von ihnen den ganz besonderen Charakterzug ihres Standortes vermittelt.

Die Kirschen werden von Hand gepflückt, in dem Augenblick, in dem sie am reifsten sind. Da Kirschen Früchte sind die keine “kritische Phase” durchlaufen, steigt ihr Zuckergehalt nicht nach dem Pflücken, und deshalb reifen sie nicht nach. Aus diesem Grunde kann der Verbraucher Cherrita in abgestuften Zeitabschnitten auf dem Markt erhalten.

Den Cherrita-Bäumen wird nur eine reduzierte Leistung gestattet, und so kann die Reifung bei den günstigen klimatischen Bedingungen der Gegend optimal vonstatten gehen, das Fruchtfleisch angemessen geformt werden und der gute Geschmack kann sich entwickeln.

Die Frucht ist zum frischen Verzehr bestimmt und wird deshalb gleich nach dem Pflücken, noch auf dem Feld, sortiert. Beschädigte oder geplatzte Früchte werden aussortiert, wie auch diejenigen, die nicht die gewünschte Farbintensität aufweisen. Dort wird jede einzelne Frucht klassifiziert und verpackt – natürlich alles per Hand – und dann sofort zum Versand und Verzehr bereitgestellt.

Cherrita Kirschen werden so vorbereitet und verpackt, das sie beim Versand keinen Schaden erleiden können. In der benutzten Verpackungsform, die sorgfältig ausgewählt wurde, um jegliche Quetsch- oder Duckmöglichkeiten zu vermeiden, werden die Kirschen gleichmäbig verteilt. Sie sind alle von einer Sorte , weisen dieselben Gröben- und Qualitätsmerkmale auf und stammen aus demselben Anbaugebiet.

Bei der Bearbeitung des Bodens und der Bäume verhalten wir uns natürlich immer umweltbewusst, und auch, um ein völlig gesundes Produkt zu erhalten, ohne chemische Rückstände von Düngemitteln oder Insektiziden. Es soll weiterhin aubergewöhnliche organoleptische und nahrhafte Eigenschaften aufweisen und von bester Qualität sein. Dies ist uns möglich geworden, indem wir Technologie miteinbezogen haben, und so in der Lage waren, Insektizide zum allergröbten Teil zu vermeiden.

Als Cherrita eingeführt wurde, mit dem Ziel, die grobe Nachfrage des Marktes zu decken, wurden die besten Sorten von Kirschbäumen aus dem Mittelmeerraum ausgewählt.